<center id="ygquk"></center><code id="ygquk"><xmp id="ygquk">
<code id="ygquk"><xmp id="ygquk">

臺商父子山城情懷:“臺灣味”邂逅“麻辣胃”

2022年10月27日來源: 中國新聞網

一碗熱氣騰騰的白米飯,澆上一層琥珀色的五花肉丁,再配上半個鹵蛋,淋一點金蘭醬油……26日,位于重慶江北區的“水石間”茶藝館里,已70歲高齡的臺北人劉杰生仍親自下廚,為顧客做著香氣四溢的鹵肉飯,兒子劉和鑫也在店里忙前忙后。

這一份鹵肉飯,劉杰生父子在重慶已做了十多年。2010年時,剛到重慶的劉杰生致力引入純正的“臺灣味”,然而臺灣飲食口味偏清淡,重慶人則有一個“麻辣胃”,最開始做出的鹵肉飯并不太受歡迎,店里時常門可羅雀。

為了適應重慶人的口味,劉杰生思索著如何對鹵肉飯進行創新,才能吸引更多食客。

思慮良久,他想到自己小時候母親常做揚州菜吃,于是在鹵肉飯中加入揚州菜技巧,更講究燉、燜和慢工細做。砂鍋里的五花肉起碼得燜三個小時,直至熬出其中膠質,充滿揚州菜風味的臺式鹵肉飯在重慶可謂獨一份兒,擁躉漸多。

“做飯跟做人一樣,要把心思放在里面,火候要掌握好,不能急也不能慢。”劉杰生說。

就這樣,他的茶藝館在重慶吸引不少回頭客。“肉質酥軟化渣,攪勻米飯和鹵肉,就能享受醇香爽口的美味。”“喜歡這里的鹵肉飯很多年,就像一位老朋友,雖不常去,但想起便覺溫暖。”……臺灣味與人情味,充盈在客來客往之間。

以餐館為中心,劉杰生父子慢慢在重慶有了自己的朋友圈,“飯友慢慢都變成了好友”。

生意人丁健華是店里的老主顧,每次來這里都會點上一份熱騰騰的鹵肉飯。他說,劉老先生愛好收藏,店里有不少老物件,像個小“博物館”,每次來吃飯還能學到不少知識。“每逢節日,劉老還會親手做些臺灣口味的鳳梨酥、月餅等糕點送給我們。”

談到來大陸工作的緣起,劉杰生說,過去常讀余光中的《鄉愁》,每每念及“后來啊/鄉愁是一方矮矮的墳墓/我在外頭/母親在里頭”,都會想起父親生前要葉落歸根的愿望。2004年,他走上這條“尋根”路,將父親的骨灰帶回祖籍湖北安葬。他認為,魂歸故里既是對逝者的尊重,也是對歷史的尊重。

因為這場“尋根”之旅,劉杰生看到了改革開放后極速發展的大陸,萌生了想在此生活的念頭。

至于為何選擇來到重慶,他告訴記者,這里很有立體感,“山是一座城,城是一座山”,既有傳統文化底蘊,又有賽博朋克的未來科技感,“更重要的是,人情味十足”。

從了解到留下,再到融入山城生活,劉杰生說自己是從海濱城市一路“向山而行”,“從簡單到復雜是前半生的閱歷,從復雜到簡單是后半生的修行”,重慶會是他今后的生活歸宿。

兒子劉和鑫作為一名“臺二代”,幾年前娶了一位重慶妻子并在此安家生活,現在女兒已經一歲多。

劉和鑫坦言,隨著兩岸民間來往頻繁,大陸良好的發展環境和惠臺政策,吸引越來越多“臺二代”繼承父輩衣缽,在各領域嶄露頭角。“等我女兒長大了,如果喜歡這份鹵肉飯的手藝,我也會傳給她,傳承好這獨一份的‘臺灣味’。”

北京臺聯動態

通知公告

推薦閱讀

友情鏈接

中央統戰部| 中共中央臺灣工作辦公室| 臺灣民主自治同盟| 中共北京市委臺灣事務辦公室| 北京市委統戰部| 新華社臺灣頻道| 人民網臺灣頻道| 中國臺灣網| 臺胞之家| 華夏經緯| 海峽之聲| 你好臺灣網| 中國網| 千龍網| 京臺視點|

北京市臺灣同胞聯誼會 Copyright ? 2011-2021 BjTL 北京臺聯 版權所有 京ICP備2020047689號 京公網安備 110102000582

两对夫妻开着一房车自驾游
<center id="ygquk"></center><code id="ygquk"><xmp id="ygquk">
<code id="ygquk"><xmp id="ygquk">
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>